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29 agosto 2014

❀ Brownies Cheesecake



Pufff... lo que me ha costado volver a publicar recetas y es que el verano es criminal, te entra una pereza que no es normal, después de estar durante el invierno estudiando para preparar pruebas de acceso, llegó el verano y me tumbe a la bartola, si literalmente. Pero bueno todo este tiempo me ha valido para retomar fuerzas para comenzar el curso con más ganas al menos son las que tengo ahora.

 Aunque también con un poco de respeto ante lo que se me avecina.. conocer gente nueva y súper joven, seguir una rutina diaria, organizarme para no fallar en otros aspectos de mi vida que son lo más importante... en fin, que tengo preparada ya la capa de súper mamá. Espero poder resolver todo estupendamente.

Bueno, a todo esto ¿no sé si os he dicho aquí en el blog lo que pienso cursar? Bueno pues algo que me lleva a trayendo desde hace mucho tiempo desde que hice mi primer postre con 10 años y es panadería, repostería y confitería. No creo que os sorprenda mucho, aunque la cocina me fascina la repostería me enamora.

Bueno y ya todo explicado os pongo los detalles de esta receta que está súper,súper rica , la realice para una merienda entre amigos en la playa y parece que gustó bastante, a nosotros en casa nos encantó y esta buenísima calentita, recién hecha y también bien fría, si decir que con estas cantidades te salen bastantes brownies cheseecake.

Así que no dejes de probarla.




INGREDIENTES (para un molde rectangular de 40x25)

200gr. Mantequilla en cuadraditos.
200gr. De chocolate negro para fundir.
200gr. De azúcar
4 Huevos M superior.
½ sobre de levadura en polvo.
25 gr. de almendra molida.
1 cucharada sopera de extracto de vainilla
1 pizca de sal.
340 gr. De harina repostería.

Para el Cheesecake

500gr. De queso Quark
100gr. De azúcar.
3 Huevos.
100ml. De leche
1 cucharada sopera de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN

Comenzamos con un horno precalentado a 230º con rejilla.

Derrite el chocolate junto a la mantequilla, añade fuera del fuego el azúcar los 4 huevos uno a uno hasta integrar, la vainilla y la pizca de sal.

A continuación añade la harina de repostería y la almendra molida poco a poco y mezcla todo.

En otro recipiente bate el queso junto al azúcar, los huevos, leche y vainilla.
Encamisa el molde con un poco de mantequilla y harina.

Añade la mezcla del brownie extendiendo bien y a continuación encima la mezcla del queso.

Hornea 180º durante 55 minutos y sube después a 190º 20 minutos más.

Una vez horneado, deja atemperar y corta..como te digo lo puedes comer así calentito o introducir en el frigorífico y dejar enfriar.

Espero que te guste.


Te invito a que me dejes un comentario aquí en la caja de abajo y me cuentes cositas.

04 julio 2014

❀ Carpaccio de Bacalao con cítricos



Buenassss, que tal todo?...seguro que muy bien, yo ando enfrascada en varios proyectos personales que deseaba hacer realidad desde hace mucho, y ya estoy en el camino, más adelante os comentaré de que se tratan, hasta que no esté todo medio ordenado no quiero adelantar nada.


Bueno he rescatado esta receta que tenia guardada en el cajón desastre y por fin la pobre, podrá ver la luz.


Es muy refrescante e ideal para estos días de tanto calor, la podréis servir como tapa o al centro para una cena entre amigos, los ingredientes son sencillos y no muy caros, así que vamos a la receta.



Ingredientes


250gr. De lomo de bacalao limpio y congelado.
1 naranja
1 limón.
1 mandarina.
1cebolleta fresca.
½ pimiento italiano verde.
1 diente de ajo.
Sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
Decoración huevas de pescado


Preparación


Primero corta el lomo de bacalao mi fino en laminas (Para ello te recomiendo que lo congeles y lo saques 30 minutos antes de cortar, para así poder filetear mejor y que se rompa lo menos posible, puedes cortarlo a cuchillo o a maquina).


Cuando esté cortado, coloca sobre un platito y comienzas con el aliño.


Ralla un poco de limón, mandarina, naranja y reserva.
Exprime el zumo a los tres cítricos y reserva.
Pica muy fino la cebolleta el ajo y el pimiento y añade sobre el bacalao en laminas.


Al zumo de los cítricos lo salpimentas y añades el aceite de oliva al gusto, mezcla bien y aliña el bacalao con ello.


Por ultimo añades la ralladura de los cítricos.



Dejas reposar unos 10 minutos y listo para servir.


Puedes decorar con huevas de pescado.


Espero que te guste, es un plato nutritivo y sobre todo muy sano.


Te invito a que me dejes un comentario aquí en la caja de abajo y me cuentes cositas.


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11 junio 2014

❀ TARTA SEIS SABORES







Hola Guapos y guapas, seguro os preguntareis ¿Donde has estado metida estas semanas?, pues muy liada y estudiando muchísimo, ya os contare más adelante el porque de tanto estudio, pero está muy relacionado con lo que suelo hacer casi a diario.

Bueno, espero antes de nada que todos estéis bien y listos y preparados para comenzar las vacaciones, que sé, que algún adelantado hay por aquí que ya ha empezado a tomárselas y eso esta muy bien, disfrútalas que seguro las mereces.


Traigo un pedazo de pastel tremendo en todas sus formas, creo que llegó a pesar más de 5 kilos pero vosotros podéis hacerlo más pequeño, el mio era para mucha gente y con buenas ganas de comer.

Antes de poneros los ingredientes, deciros que todo esta probado en mi blog, todos los ingredientes están pesados y todas las recetas que pongo en mi blog son reales. Así que no quiero que exista la menor duda sobre sin son recetas reales o no, por que sin que lo son y en esto me juego mi credibilidad, así que después de lo dicho vamos a remangarnos y manos a la obra.

INGREDIENTES

Para el bizcocho en molde rectangular

13 huevos M
Azúcar el mismo peso que los huevos
Chocolate fondant el mismo peso
Mantequilla la mitad del peso de los huevos y que este blandita
Harina el mismo peso de los huevos
1 sobre de levadura en polvo de repostería
Unos 170º entre 50 o 60 minutos.(dependiendo del horno)

Esta receta la puedes reducir, pones menos huevos y el peso de los ingredientes los cambias con forme al peso de los huevos.

Relleno

500gr. de dulce de leche
12 plátanos
1 paquete y medio de galletas de chocolate con crema ya sabes cuales son.
Merengue.
1 terrina de queso fresco de untar.
250gr. De nata vegetal para montar
20gr. De fresas deshidratadas.

Almíbar

100 gr. de azúcar y 300gr de agua

Y muuuucho amor.








PREPARACIÓN

Haces el bizcocho como sueles hacerlo normalmente, lo dejas enfriar (recomiendo de un día para otro) y con una lira vamos realizando las particiones yo hice el bizcocho en dos tandas para así sacar 3 partes.

Toma una de las partes y la colocas sobre la bandeja donde vallas a presentar la tarta y bañas en almíbar . Untas muy bien con dulce de leche y corta los plátanos en rodajas parejas y vas colocando.

Truco: Para que no se te oxide el plátano pasalo por gelatina repostera la que utilizas para dar brillo a las tartas, lo protegerá y quedara más rico y jugoso.

Pon encima del plátano otra plancha de bizcocho, también bañada en almíbar y colocas en una manga pastelera, la mezcla de queso crema con la nata vegetal batida y las fresas deshidratadas y haces bolitas por todo el bizcocho.

Coloca la plancha que te queda y la bañas de almíbar, y extiendes bien de dulce de leche, colocas las galletas de chocolate con crema por toda la tarta, de forma que quede mona y bañas con merengue las galletas, (el merengue puedes dorarlo con un soplete o espolvorear cacao, meter en la nevera al menos 2 horas)

Y ya está lista la tarta
Espero que la disfrutes tanto como lo hicieron mis amigos, besos.



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22 abril 2014

❀Rosquillas de anís con azúcar y canela






Buenas de nuevo, venimos de descansar de la semana santa o de pascua, pero aunque sea una tontería, tengo una duda. ¿Por qué nace pelo donde no tiene que nacer? Me hago esa pregunta día tras día, noche tras noche, ¿Por qué ? ¿Que sentido tiene? ¿Por qué la naturaleza nos maltrata así?.

Por ejemplo: las cejas, ¿por qué les da por salir pelo alrededor de la misma, por encima, debajo, a lo largo, pero nunca en la linea de relleno?Si es más estético, si queda más mono, si es de recibo que salga justo ahí, pero no, sale donde menos lo necesitas.

Y ya estoy frita, quiero ser más alta, más delgada, más guapa... no tener que pasar por el suplicio de la depilación... uffff creo que mi nueva alimentación me está dejando seco el cerebro, mejor cambio de tema y que disfrutes de esta receta dulce, ya si eso, me aclaro yo sola.

Ingredientes


350 gr. De harina de trigo repostería

150gr. De azúcar 

Canela en polvo

1 vasito de chupito de anís o en su defecto esencia de anís.

3 huevos

20gr. De levadura en polvo o dos gaseosas en polvo.

Aceite de oliva virgen extra .

Preparación

Añade en una sartén 1 vasito de aceite de oliva, al que añadirás una piel de un limón y de una naranja y calienta a lumbre lenta sin que llegue a humear el aceite.
Una vez realizado este proceso filtra el aceite y deja atemperar.

En un bol grande bate los huevos con la mitad del azúcar hasta que suban un poco, añade el aceite que tenias reservado y filtrado, bate.

Mezclamos la levadura o gaseosa junto con la harina y añade poco a poco al bol donde están los huevos y amasa bien, dejando reposar de 50 minutos a una hora.

Pon una sartén con aceite de oliva y calienta porque es aquí donde vas a freír los roscos que realizarás.

Procura que el aceite esté caliente pero sin llegar a humear para que así, no se queme el aceite ni se arrebaten los roscos .

Embadurna las manos con un poco de aceite y ve cogiendo trozos de masa que redondearas con las manos realizando un agujerito en medio y los pones a freír hasta que se doren.

Un vez dorados los pasas por azúcar y canela en polvo y ya los tienes listos para tomar con un cafelito bien rico.

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10 abril 2014

❀Trucha con Jamón y Beicon






Esta mañana me ha dicho alguien que me ha tratado durante un tiempo, que yo merecía que me pasaran cosas buenas, la verdad es que siempre he pensado lo contrario y si no lo contrario que quizás no lo merecía tanto.

Y hoy me he preguntado a mi misma ¿y por que no?.

Y de pronto se ha hecho un vacío dentro de mi. Si, ese tipo de vacío que te deja sin argumentos, sin un por... Ni positivo ni negativo simplemente, nada.

Y entonces he comprendido, que si lo merezco, no ahora, sino siempre lo he merecido y no quiero poner escusas, ni acusaciones de, el por qué durante tanto tiempo no me había dado cuenta.

Pero en esta etapa de mi vida es cuando más claro lo veo todo, los 40 hay que cumplirlos chicas y chicos el poso que tienen es importante, dejas de fabular y darte cuenta sobre el suelo que pisas.

Sí, merezco que me pasen cosas buenas al igual que tú también lo mereces, ya no porque otros te lo digan, tú como persona tienes que creer que lo mereces y que necesitas merecerlo.

Y mereces también esta receta que te traigo, levantaras el ánimo, te armaras de fuerzas y de valor, porque tú lo vales y sabes que puedes, y ya está.

Ingredientes para 3 personas



3 Truchas

6 Lonchas de beicon ahumado

3 Lonchas de jamón serrano

1 Vaso de vino blanco

Sal

Aceite oliva virgen extra

Pimienta

Ajo en polvo.

Guarnición

6 Patatas medianas

1Brocoli.

Preparación

Las truchas tienen que estar limpias y abiertas por la tripa.

Salpimenta por dentro y por fuera y rellena con una loncha de jamón y envuelves con dos lonchas de beicon ahumado cada una d elas Truchas.

Colocas en una fuente de horno y añades un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra y un poco de ajo en polvo y añades a la fuente el vaso de vino blanco.

Introduce en el horno a 160º unos 25min.

Pon al vapor en una olla, las patatas peladas y el brócoli.

Una vez estén hechos, pescado y guarnición.

Presenta en el plato o bien limpias como te muestro en la fotografía o enteras.

Una vez limpia ten a mano un poquito de aceite de oliva virgen extra en la mesa para acompañar el plato con un hilito del mismo.

Puedes degustar con un vino blanco de aguja fresquito.

Porque hoy es un día especial y te lo mereces. Espero lo disfrutes.

Te invito a que me dejes un comentario aquí en la caja de abajo y me cuentes cositas. 

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